Les besoins en protéines des athlètes sont supérieurs à ceux des personnes sédentaires, se situant entre 1,2 et 1,6 g/kg de poids corporel par jour, ce qui permet la reconstitution des réserves protéiques après l’entraînement. Pour les athlètes souhaitant réduire leur masse grasse tout en préservant leur masse musculaire, les recommandations peuvent être augmentées à 1,6-2,4 g/kg. Il est également important de répartir l’apport en protéines tout au long de la journée, avec une recommandation de 0,3 à 0,4 g/kg par repas ou collation, soit 15 à 30 g de protéines par portion.
Bien que la plupart des athlètes puissent couvrir leurs besoins en protéines grâce à une alimentation adaptée, les compléments protéiques peuvent s’avérer utiles dans certaines situations. Ils permettent notamment d’apporter des protéines rapidement assimilables après l’entraînement, de faciliter l’apport protéique lors de repas pauvres en protéines, ou encore de soutenir les athlètes ayant un faible appétit ou évoluant dans des conditions où l’accès à une alimentation riche en protéines est limité.
Les suppléments protéiques les plus populaires sont les protéines de lactosérum (WPC, WPI, WPH), la caséine, les protéines de soja et les protéines végétales (pois, chanvre, riz, etc.). Les protéines de lactosérum sont des protéines animales de haute qualité, riches en acides aminés à chaîne ramifiée, notamment en leucine, qui joue un rôle clé dans les processus anaboliques.
Il est important que les athlètes choisissent la supplémentation en protéines uniquement après avoir soigneusement évalué leurs besoins, leurs objectifs et leur charge d’entraînement. Les suppléments protéiques ne remplacent pas l’alimentation et doivent être utilisés comme complément alimentaire. Un apport excessif de suppléments peut limiter l’absorption d’autres nutriments, tels que les vitamines et les minéraux, fournis par les aliments riches en protéines complètes.
L’isolat de protéines de lactosérum 7Nutrition Whey Isolate 90 est un isolat de protéines de lactosérum exceptionnel, contenant une teneur impressionnante de 90 g de protéines (matière sèche) pour 100 g – pour la version naturelle. Grâce à la microfiltration, ce produit présente un excellent profil d’acides aminés et une très faible teneur en matières grasses et en glucides. Cette formule est idéale pour celles et ceux qui souhaitent développer leur masse musculaire, optimiser leur récupération après l’entraînement et maintenir un niveau d’énergie constant tout au long de la journée. L’isolat se dissout facilement, ce qui en fait un ingrédient pratique pour les shakes, les smoothies ou le porridge, partout où vous souhaitez optimiser votre apport en protéines. Ce produit est obtenu par microfiltration, une méthode moderne de production de protéines qui permet d’obtenir des protéines de haute pureté tout en minimisant les pertes de nutriments. Contrairement à d’autres méthodes de filtration, la microfiltration ne dénature pas la protéine, préservant ainsi ses propriétés et structures naturelles. Par conséquent, les protéines ainsi obtenues sont mieux absorbées par l’organisme, ce qui est essentiel pour une récupération efficace et la construction musculaire.
L’isolat de protéines de lactosérum (WPI) est l’une des formes de protéines les plus pures et les plus populaires utilisées en supplémentation sportive. Il est obtenu à partir du lactosérum, sous-produit liquide de la fabrication du fromage. Le lactosérum, riche en protéines, subit une filtration en plusieurs étapes, ce qui permet d’obtenir l’isolat de protéines de lactosérum : un produit caractérisé par une teneur élevée en protéines et de faibles teneurs en matières grasses et en glucides. Ces propriétés rendent le WPI extrêmement populaire auprès des athlètes et des personnes souhaitant augmenter leur masse musculaire, améliorer leur récupération et maintenir une silhouette athlétique. Comparé au concentré de protéines de lactosérum (WPC), l’isolat a une teneur en protéines plus élevée, ce qui en fait une source plus concentrée. La différence de teneur en protéines entre le WPI et le WPC provient d’une étape de filtration supplémentaire qui élimine davantage de matières grasses et de lactose, pour obtenir une protéine quasi pure.
L’isolat de protéines de lactosérum possède une valeur biologique (VB) exceptionnellement élevée, ce qui signifie qu’il est efficacement assimilé par l’organisme. Sa VB est d’environ 104, ce qui en fait l’une des sources de protéines les plus performantes, surpassant d’autres sources populaires comme les protéines d’œuf (VB 100) ou les protéines végétales, qui ont généralement une valeur biologique inférieure.
L’isolat de protéines de lactosérum (WPI) fournit un profil complet d’acides aminés essentiels, c’est-à-dire qu’il contient tous les acides aminés que le corps ne peut pas synthétiser lui-même. Il est particulièrement riche en acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA), notamment la leucine, l’isoleucine et la valine. Ces trois acides aminés jouent un rôle clé dans la synthèse des protéines musculaires, faisant du WPI un choix idéal pour les personnes souhaitant développer et récupérer leur masse musculaire.
La leucine, en particulier, est considérée comme le principal activateur de la synthèse des protéines musculaires, agissant comme un signal anabolique pour les cellules musculaires. Des études montrent qu’une teneur élevée en leucine dans l’isolat de protéines de lactosérum améliore significativement les processus anaboliques après l’entraînement, favorisant ainsi une récupération plus rapide et une croissance musculaire accrue.
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